Rosengaerde heeft Smaak van het Huis gevraagd om een breed gedragen visie op eten, drinken en gastvrijheid te ontwikkelen vertaald wordt naar heldere geconcretiseerde uitgangspunten met daaraan gekoppeld een doorkijk van de financiële kaders (huidige en toekomstige mogelijkheden).
Een nulmeting – audit op de verschillende afdelingen (wat moet er gebeuren per locatie om de visie te realiseren als we deze aan de huidige situatie toetsen).
De uitwerking van de nieuwe kaders, processen en rollen en wat dat betekent in de praktijk en in kaart brengen wat nodig is aan opleidingsmodules, training en communicatie, zoals gastvrijheid, menuleer, warenkennis, smaakoplossingen, patiënt differentiatie, presentatie, implementatie (voorbereiden, implementeren en borgen) e.d.
