Rosengaerde heeft Smaak van het Huis gevraagd om:
- een breed gedragen visie op eten, drinken en gastvrijheid te ontwikkelen, vertaald naar heldere geconcretiseerde uitgangspunten met daaraan gekoppeld een doorkijk van de financiële kaders
- een nulmeting – audit op de verschillende afdelingen (wat moet er gebeuren per locatie om de visie te realiseren als we deze aan de huidige situatie toetsen)
- uitwerking van de nieuwe kaders, processen en rollen en wat dat betekent in de praktijk
- in kaart brengen wat nodig is aan opleidingsmodules, training en communicatie, zoals gastvrijheid, menuleer, warenkennis, smaakoplossingen, patiënt differentiatie, presentatie, implementatie.
